Alheit Vineyard - Parderberg Swartland WO - Fire By Night - Chenin Blanc - Blanc - 2021

Vin :

Fire By Night 2021 est un pur chenin blanc, issu de vieilles vignes de 1975 et 1985 planté à 300 m d'altitude sur le secteur granitique de Parderberg Swartland. Il nous offre une palette d'arômes où dominent les agrumes, accompagnés d'une pointe fumée. Au palais cette cuvée dévoile un équilibre maitrisé entre acidité et minéralité, fraicheur désaltérante et structure ferme et précise, et au final une persistance confortable.

Vinification :

Vendanges manuelles, les raisins sont triés et pressés en grappes entières. Fermentation pendant 1 mois dans des œufs en ciment, foudres et vieux fûts de différentes tailles. Élevage sur lies pendant 12 mois puis 6 mois avant la mise en bouteilles.

Robe :

Jaune pâle aux reflets dorés, brillant.

Nez :

Parfums d'agrumes intenses soulignés d'une pointe fumée.

Bouche :

Équilibre maitrisé entre acidité et minéralité, cette cuvée offre une fraicheur désaltérante, une structure ferme et précise, le tout révélant une persistance confortable.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Poissons grillés, risotto aux Saint-Jacques, wok de légumes aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs.

Chris et Susan Alheit forment une vraie histoire de famille puisque les parents de Chris sont aussi impliqués dans le domaine Alheit Vineyards ! Ils font de l’Europe leur modèle viticole et sont convaincus que les terroirs viticoles de l’Afrique du Sud peuvent aussi élaborer de grands vins. La philosophie du domaine est essentiellement basée sur le terroir, leurs vins doivent être gracieux plutôt que bodybuildés. La passion des Alheit est le vin blanc. Il faut rappeler que l’Afrique du Sud produit les deux à parts plus ou moins égales. Ils ont la chance d’avoir accès à de splendides vieux vignobles de chenin blanc et vous constaterez qu'ils en font bon usage !