Champagne Jacquesson - Champagne - Cuvée n°746 - Extra Brut - Bianco

Vino:

Lo Champagne Extra-Brut Cuvée 746 rimane fedele ai suoi standard di eccellenza. Il Pinot succoso e aromatico (57%) gli conferisce un carattere arioso, con una finezza e una purezza ammirevoli. Il naso elegante, con sentori di frutti bianchi e agrumi, accenni di pasticceria e una legnosità nobile, apre su un palato pieno e cremoso, complesso, teso, ma immediatamente accessibile. Non ci sono dubbi, questo Champagne surclassa la sua categoria.

Vinificazione:

Vendemmia manuale della raccolta del 2018 e alcuni vini di riserva.

Extra Brut. Dosaggio 2g/l.

Occhio:

Giallo paglierino brillante con bollicine fini.

Naso:

Aromi di pasticceria e note agrumate.

Bocca:

Vino elegante e raffinato portato da un corpo fine, complesso e teso che rivela piacevoli sapori di frutti bianchi accompagnati da sentori minerali e una leggera e nobile legnosità.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, sushi e sashimi, pesce crudo e marinato, tartare di ostriche con caviale d'Aquitania, frutti di mare, luccio al burro bianco.

Maturazione:

Da oggi fino al 2025

La sete di perfezione ed esigenza ha portato i fratelli Chiquet a fare dello Champagne Jacquesson il più grande successo champenois degli ultimi anni. Un successo a cui hanno contribuito l'approccio biodinamico, l'assenza di dosaggio, la vinificazione sulle fecce fini in botte e l'affinamento in legno. Ecco la ricetta di questi Champagne artigianali intensi e nervosi.