Veuve Clicquot - Champagne - La Grande Dame - Bianco - 2012

Vino:

Lo Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame Blanc 2012 è un vino ampio e potente, caratterizzato da note di frutta matura, pane tostato e frutta secca. La grande energia e la struttura vigorosa conferita dai Pinot Noir (90% della miscela), contribuiscono alla sua grande complessità, con queste note mature e profonde di spezie e fumo che caratterizzano tutta la degustazione. Un grande champagne a vocazione gastronomica. Valutato 94/100 dalla Revue du vin de France e 98/100 dalla Guide Bettane+Desseauve.

Vinificazione:

Composto principalmente da uve provenienti da vigneti Grand Cru storici, tra cui Aÿ, Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy. Il 10% di Chardonnay proviene dai vigneti Grand Cru di Avize e Mesnil-sur-Oger.

Dosaggio Brut: 6g/l.

Occhio:

Dorato con bollicine fini.

Naso:

Naso floreale (gelsomino, acacia, lillà) e fruttato (pera e clementina) accompagnato da note fresche e minerali.

Bocca:

Champagne elegante e armonioso, dotato di bella tensione e caratterizzato da una materia raffinata e setosa.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo, con un filetto di rombo, tartare di branzino e frutti di mare.

Maturazione:

Entro il 2030, oltre per gli intenditori.