Cave de Tain - Saint-Joseph - Nobles Rives - Rosso - 2021

Vino:

Il Saint-Joseph Nobles Rives Rosso 2021 offre una bella lettura del Syrah del Rodano, con sentori affumicati e una leggera tostatura. Con solo metà del raccolto affinato in legno, conserva un profilo giovane e fresco, con un palato dinamico e ben proporzionato e tannini fusi. Un bellissimo classico del settore.

Vinificazione:

Vendemmia manuale con disrapatura totale. Fermentazione in contenitori di acciaio o cemento termoregolati. Fermentazione alcolica da 20 a 25 giorni con estrazione delicata, délestage all'inizio della fermentazione con rimontaggi 1 o 2 volte al giorno.
Affinamento per il 50% in vasche e il restante 50% in botti di vari vini.

Occhio:

Rosso carminio granato.

Naso:

Aromi affumicati e tostati tipici del Syrah.

Bocca:

Palato di buon corpo, fresco, dinamico e vivace, con tannini fusi.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Caillette, piccione al tartufo, formaggio Saint-Marcellin.

Maturazione:

Entro il 2030 e oltre per gli intenditori.

Cave de Tain rompe i codici e vola in cima alle classifiche con i suoi vini intensi, di innegabile qualità, proposti a prezzi che sfidano ogni concorrenza.

La conversione all'agricoltura biologica, la rigorosa selezione delle uve e gli standard di alta qualità costituiscono le chiavi del successo di questa ambiziosa cooperativa facendone uno dei riferimenti del Rodano Nord.