Moncerbal - Bierzo DO - Moncerbal - Rosso - 2021

Vino:

Che eleganza! Il Bierzo Moncerbal Rosso 2021 è un’esplosione di aromi di fragoline di bosco, lamponi, erba fresca e fiori, accompagnati da sfumature fresche di pepe bianco. Ritroviamo questa energia ed eleganza in bocca, dove i frutti rossi evolvono verso un profilo più minerale. L'armonia è al suo apice, combinando una pura eleganza, floreale e fragrante, con una materia finemente tannica e gessosa, sapida sul finale. Una delle più belle bottiglie del vigneto spagnolo, valutata 98/100 dalla guida Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione con lieviti indigeni. Macerazione per 44 giorni. Affinamento per 10 mesi in botti di rovere francese.

Occhio:

Rosso rubino brillante.

Naso:

Aromi di fragoline di bosco, lamponi ed erba fresca.

Bocca:

Vino perfettamente equilibrato, con sapori di frutti rossi che evolvono verso un profilo più minerale. Il sorso è elegante, con tannini setosi.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Costata di manzo, petto d'anatra con fichi caramellati, spezzatino vitello con olive nere, pollo ruspante arrosto.

Maturazione:

Entro il 2031

Come il re Mida, tutto ciò che Alvaro Palacios tocca si trasforma in oro. E dopo il successo nel Priorat, dal 1999 si è lanciato in una nuova impresa nelle terre del Bierzo, nel nord-ovest della Spagna, insieme a suo nipote Ricardo Pérez Palacios.

La scelta delle migliori parcelle in altitudine e in collina, le vecchie vigne, a volte secolari, e la viticoltura all'avanguardia con pratiche biodinamiche, il tutto accompagnato da un’attenzione per i dettagli quasi maniacale, permette di garantire, con straordinaria regolarità, standard altissimi che in pochi sono in grado di eguagliare. Ciascuno di questi vini vanta un livello di equilibrio eccezionale, sublimati da tecniche di affinamento all’avanguardia che contribuiscono al prestigio di questi succhi.

È una delle migliori aziende vitivinicole spagnole della nostra epoca. Parker la menziona tra le migliori cantine del paese.