Champagne Egly-Ouriet - Champagne - Les Prémices - Brut - Bianco

Vino:

Lo Champagne Brut Les Prémices è una pura delizia, privo di qualsiasi legnosità nella sua elaborazione. Prodotto a partire da viti del massiccio di Saint-Thierry, conserva lo stile della casa, rivelando una grande precisione degli assemblaggi e un lungo affinamento. Al naso è purissimo, con piacevoli note di marzapane e orzata, la bocca è tonificante e dissetante, portata da una trama vinosa ben gestita, equilibrata e salivante. Ottimo per l'aperitivo.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione con lieviti indigeni, nessun insetticida, utilizzo solo di ammendanti organici, base vendemmia 2020 (50%), 2019 (30%), 2018 (20%), 38 mesi in cantina (su stecche). Vino non filtrato.

Dosaggio: 1 g/l.

Occhio:

Oro brillante, bella intensità e bollicine abbondanti e vorticose.

Naso:

Note di marzapane, mandorle e orzata.

Bocca:

Trama vinosa equilibrata e salivante, di bella vivacità. Ideale per l'aperitivo.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°C.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, toast con uova di salmone e panna, ostriche, tartare di orata al lime, fetta di pane di campagna con prosciutto pata negra o iberico

Maturazione:

Da oggi fino al 2027

Quattro stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France per la casa di Champagne Egly-Ouriet, che incarna l'eccellenza champenoise da ben quattro generazioni. Sui 17 ettari di vigneto, dieci dei quali classificati Grand Cru (Ambonnay, Bouzy e Verzenay), Francis Egly realizza un lavoro esemplare che pochissime case sono in grado di eguagliare. Oggi è affiancato dal figlio Charles e dalla figlia Clémence e i suoi champagne hanno raggiunto un livello di finezza e classicismo unici.

Siamo grandi fan del suo stile onesto, in cui gioca tra forza e delicatezza e lavora il Pinot con estrema destrezza. Gli Champagne Egly-Ouriet sono corposi, provenienti da vigne molto vecchie, vinificati in botte e affinati a lungo in cantina. Purezza, nobiltà e rilievo si combinano con impressionante regolarità nei suoi succhi.