Felton Road - Central Otago - Block 2 - Chardonnay - Bianco - 2022

Vinificazione:

Vigne piantate tra il 1992 e il 1994, situate tra i 200 e i 350 m di altitudine, su suoli di scisti detritici con strati limo-sabbiosi. Vendemmia manuale, lieviti indigeni. Pressatura dei grappoli interi prima del trasferimento per gravità in barrique francesi (4% nuove). Batônnage regolare, fermentazione malolattica lenta. Affinamento di 16 mesi in barrique di rovere francese sulle fecce fini. Nessun legno nuovo. Vino non chiarificato né filtrato.
Vino certificato biodinamico.

Temperatura:

Servire tra i 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Gamberi saltati alla thailandese con citronella e zenzero, carpaccio di capesante e litchi, rana pescatrice al lime, formaggio Munster bio.

Maturazione:

Entro il 2032.

Ricercata in tutto il mondo per i suoi Pinot Noir, Felton Road è senza dubbio una delle realtà vitivinicole più prestigiose della Nuova Zelanda contemporanea.

Il vigneto si estende su una delle migliori zone del Central Otago, regione pioniera del Pinot Noir, piantato qui per la prima volta nel lontano 1864. Oggi la tenuta è gestita secondo i principi della viticoltura biodinamica da Blair Walter, celebre enologo con esperienze in Australia, California e Borgogna, nonché convinto sostenitore del lavoro parcellare in vigna.

Central Otago è inoltre la regione vinicola più a sud del mondo. Qui il clima è estremo — il più freddo e secco della Nuova Zelanda — e offre condizioni ideali per Pinot Noir e Chardonnay, dando origine a vini leggendari, capaci di competere ad armi pari con i grandi nomi della Borgogna.