Chapoutier - Ermitage - Pavillon - Rosso - 2015

Vino:

Valutato 99+/100 dalla Guida Parker, l’Ermitage Le Pavillon 2015 è senza alcun dubbio uno dei migliori vini dell’annata.
Le uve provenienti dal terroir di granito di Les Bessards gli conferiscono un carattere assolutamente unico: profumato, intenso, incantevole. Riesce a combinare potenza e agilità con grande maestria. I tannini sono fini, il finale infinito. Una lettura fedele ed esigente di questo terroir granitico, culminante in un succo di un equilibrio straordinario. Una bellissima bottiglia da conservare per diversi decenni.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, affinamento in botti di rovere per 18-20 mesi con il 30% di botti nuove.

Vino certificato biologico e biodinamico.

Occhio:

Rosso intenso e profondo, con riflessi violacei.

Naso:

Aromi di lampone e mora accompagnate da note di liquirizia e frutta secca, con delicati aromi affumicati.

Bocca:

Sorso potente e fragrante, con tannini fini. Affascina con il suo succo equilibrato e il finale infinito.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°.

Abbinamento cibo e vino:

Tagliata di manzo con salsa bordolese, capriolo con salsa Grand Veneur, lepre alla Royale o lepre in umido.

Maturazione:

Entro il 2033

La star della Valle del Rodano, Michel Chapoutier, vanta un catalogo di vini fenomenale. Il suo talento di vignaiolo e la sua profonda conoscenza della vigna gli permettono meglio di chiunque altro di individuare i migliori terroir. I suoi vini offrono le espressioni più riuscite delle loro denominazioni, facendo della tenuta un riferimento nel settore.
Le sue più belle creazioni provengono sicuramente dai terroir dell'Hermitage, dove nascono vini da invecchiamento di grande complessità e raffinatezza.