Chapoutier - Côte-Rôtie - Neve - Rosso - 2021

Vino:

Il Côte-Rôtie Neve Rosso 2021 è un Syrah in purezza proveniente da un terroir di scisti e micascisti nel comune di Ampuis. È un vino parcellare prodotto in piccole quantità. Combinando struttura e finezza con una rara intensità, trasmette splendidi aromi di frutti neri, grafite e pepe, portati da una trama cesellata, precisa e pura.

Vinificazione:

Vendemmia manuale completamente diraspata. Vinificazione in contenitori di cemento grezzo, fermentazione alcolica con lieviti indigeni, fermentazione per 4-5 settimane con rimontaggi regolari all'inizio della macerazione, seguita da pigiature e lavoro sulle fecce nelle ultime 3 settimane di macerazione. Affinamento in pièces borgognone da 228 litri, di cui il 25-30% nuove, per 14-18 mesi a seconda dell'annata.

Vino biologico e biodinamico certificato.

Occhio:

Rosso scuro intenso e profondo.

Naso:

Aromi intensi di frutti di bosco neri mescolati a note di violetta, foglie di rovo e accenti di grafite e pepe.

Bocca:

Sorso cesellato e preciso, con un frutto pienamente maturo. Sprigiona un succo puro, fresco e saporito, che si distende in un finale salino, lungo e persistente.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Quaglia all'uva, cervo con salsa Grand Veneur, anatra con funghi porcini.

Maturazione:

Entro il 2034, oltre per gli intenditori.

L’inesauribile ricerca dell'eccellenza ha condotto Michel Chapoutier ai vertici del vigneto mondiale, facendone uno dei migliori vigneron internazionali. Il talento innato e la visione unica del vino gli permettono di creare vini di una costanza assoluta, letture sincere di ciascun terroir.