Dom Pérignon - Champagne - Vintage 2015 - Bianco - 2015

Vino:

Ancora una volta il Dom Pérignon Vintage Bianco 2015 si rivela essere un grande successo suscitando emozioni fortissime. Al naso è delicatissimo, con note di pepe bianco leggermente iodate, frutti bianchi, fiori di tiglio e gelsomino, sublimato da tocchi tostati e grigliati. È delizioso con il suo slancio leggiadro, il caratteristico tocco gessoso e il finale salino segnato da un'amarezza finale assolutamente unica. Fedele alla generosità della cuvée, il 2015, sboccato nel gennaio 2023, si contraddistingue con la sua sobrietà, lasciando presagire uno splendido potenziale e uno stile estremamente cesellato e più delicato del solito, con una freschezza vegetale e fruttata perfetta. Uno Champagne non dosato, brillante, che supererà felicemente la soglia dei vent'anni. Voto Parker 95/100.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Dorato, con bollicine fini e vivaci.

Naso:

Delicatissimo, si apre progressivamente su note floreali (fiori di tiglio, gelsomino, peonia) accompagnate da sapori tostati e di cacao.

Bocca:

Sorso generoso e saporito. Rivela una freschezza vegetale e fruttata perfette, accompagnata da un tocco gessoso e un finale salino.

Temperatura:

Servire tra 10 e 12°.

Abbinamento cibo e vino:

Aperitivo, toast con uova di salmone e panna, blinis con caviale, prosciutto pata negra iberico, carpaccio di storione e branzino con olio alla vaniglia, aragosta con burro al dragoncello, pollo con salsa speziata.

Maturazione:

Entro il 2040 e oltre per gli intenditori.

Dom Pérignon è lo Champagne più famoso al mondo. Inimitabile, avvolto da segreti, è semplicemente eccezionale. La leggenda narra che, nel silenzio dell'abbazia di Hautvillers, il monaco Pierre Pérignon sarebbe diventato un maestro nell'arte dell'assemblaggio e abbia creato il vino “Champagne”. 

Con il suo carattere potente, la sua persistenza aromatica e la sua deliziosa tostatura, Dom Pérignon è lo Champagne per antonomasia. L'etera effervescenza, la straordinaria finezza e la profondità lo rendono unico. Le sue bollicine eleganti ne fanno il re dei brindisi fuori pasto.