Champagne
Dom Pérignon - Champagne - Vintage 2006 - Pléntitude 2 - Bianco
Caratteristiche
Paese/Regione: Champagne
Annata: 2006
Denominazione: AOP Champagne
Vitigno: Chardonnay & Pinot Noir
Alcool: 12,5 % vol.
Colore: Bianco
Capacità: 75 cl
Ricompense
Maison valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Maison valutata 5 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Guida RVF 2025 : 93/100
Guida Parker: 95/100
Vino:
Appena uscito dalle cantine dopo 17 anni di lenta maturazione, lo Champagne Dom Pérignon Plénitude 2 Vintage 2006 rivela una nuova sfaccettatura della sua personalità e della sua annata. Le note di pasticceria e frutta matura aprono su una materia ampia ed ariosa, ancora segnata dallo stile potente firmato “Dom Pé”, ma con un fascino e una delicatezza inediti. Il finale si distende mostrando una grande profondità e una dimensione sapida sorprendentemente piacevole. Un altro colpo di genio firmato Dom Pérignon. Voto Parker 95/100.Vinificazione:
Vendemmia manuale. Costituito soltanto da vini di una sola e unica annata. Maturato circa 17 anni in cantina, dal 2006 al 2023Occhio:
Dorato, scintillante.Naso:
Naso maturo e minerale, con aromi di fico, cacao, moka, torrefazione, pasticceria e miele.Bocca:
All'assaggio presenta un perfetto equilibrio tra leggerezza e tensione. La precisione è estrema, tattile, oscura e cesellata. Il tutto persiste con eleganza, lasciando un elegante sapore di liquirizia sul finale.
Temperatura:
Servire tra 10 e 12°.Abbinamento cibo e vino:
All'aperitivo o con crostacei: aragoste o cicale con burro aromatizzato al dragoncello, filetto di rombo saltato al burro, formaggi come Comté 24 mesi, Brie de Meaux stagionato, mimolette extra vieille stagionata.Maturazione:
Entro il 2033, oltre per gli intenditori.
Dom Pérignon è lo Champagne più famoso al mondo. Inimitabile, avvolto da segreti, è semplicemente eccezionale. La leggenda narra che, nel silenzio dell'abbazia di Hautvillers, il monaco Pierre Pérignon sarebbe diventato un maestro nell'arte dell'assemblaggio e abbia creato il vino “Champagne”.
Con il suo carattere potente, la sua persistenza aromatica e la sua deliziosa tostatura, Dom Pérignon è lo Champagne per antonomasia. L'etera effervescenza, la straordinaria finezza e la profondità lo rendono unico. Le sue bollicine eleganti ne fanno il re dei brindisi fuori pasto.