Domaine de l'Aurage - Castillon Côtes de Bordeaux - Rosso - 2021

Vino:

Il Castillon Côtes de Bordeaux L’Aurage Rosso 2021 nasce da un terroir tardivo, dove le uve maturano lentamente, creando un ambiente ideale per il Merlot, il vitigno principale di questo blend. Il risultato è un vino delicato ma potente, ricco a livello aromatico, ben strutturato e adatto all’invecchiamento. Fresco ed equilibrato, offre una lunga persistenza finale. È perfetto da apprezzare già da ora, ma con il potenziale di evolvere magnificamente per oltre un decennio.

Vinificazione:

Vendemmie il 29 e 30 settembre per le viti giovani e il 6 e 7 ottobre per le altre viti.

Occhio:

Rosso granato profondo.

Naso:

Sapori intensi di ciliegie e piccoli frutti maturi.

Bocca:

Vino robusto ed equilibrato. Al sorso è potente ma al tempo stesso delicato, con una piacevole freschezza persistente sul finale.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Petto d'anatra, arrosto di manzo in crosta di timo e sale, carré di agnello, funghi porcini e funghi alla bordolese.

Maturazione:

Entro il 2034

I vini Mitjavile non seguono alcuna regola, se non quelle del loro creatore. Nascono potenti, polposi e deliziosi ed evolvono in una galassia a parte.. Alcuni li amano, altri restano perplessi, ma una cosa è certa: non lasciano indifferenti.

La loro ricetta unica per la vinificazione rende ogni vino un'opera riconoscibile e unica.