Clos du Mont Olivet - Châteauneuf-du-Pape - Rosso - 2022

Vino:

Lo Châteauneuf-du-Pape Rosso 2022 è uno dei grandi successi dell’annata. È un vino piacevolmente floreale, fruttato, fine ed elegante. Gli aromi di frutti neri, rosa e alloro scivolano lungo una materia densa e profonda, con tannini abbondanti e vellutati. Apprezziamo il suo equilibrio tra la maturità del frutta e la grande energia e freschezza. Da bere oggi o tra 10 anni e oltre. Valutato 95/100 dai nostri sommelier.

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione esclusivamente in vasche di cemento. Affinamento per il 27% in vasche, il 70% in foudre e il 3% in fût e demi-muid.

Occhio:

Rosso carminio intenso.

Naso:

Aromi delicati di frutti neri, petali di rosa e alloro.

Bocca:

Combina freschezza e acidità in modo esemplare con tannini nobili e un gusto profondo che conquista il palato.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Lepre alla royale, cacciagione, spalla d'agnello, coda alla vaccinara in umido al vino rosso.

Maturazione:

Entro il 2034

Con tre stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France, il Clos du Mont-Olivet fa parte delle tenute più invidiate del Rodano meridionale. Dal 1932 l’azienda è gestita dalla famiglia Sabon, che si prende cura di questi vigneti situati a Châteauneuf-du-Pape, sfruttando appieno tutto il potenziale di questi terreni dalla varietà geologica unica. I terreni argillosi, quarzosi e ciottolosi producono infatti vini destinati all'invecchiamento, di finezza e morbidezza notevoli, con una capacità di evoluzione fantastica.