Champagne Louis Roederer - Champagne - Cristal - Bianco - 2016

Vino:

Il Roederer Collection 245 è un’ode al gusto e all'edonismo. Questo champagne composto per il 55% dal raccolto del 2020 e affinato per quasi 4 anni in cantina, rivela una grande complessità e un ottimo potenziale di invecchiamento. La maturità e l'equilibrio dell’annata, la freschezza della riserva perpetua (35%) e la complessità dei vini di riserva maturati in legno (10%) gli conferiscono una densità notevole, sviluppando sapori complessi di agrumi e frutti a polpa gialla e note pure e intense, accompagnate da delicate sfumature affumicate. Questo registro di sapori è supportato da una bolla fine e croccante. Lo stile caldo e complesso si afferma in un corpo di grande classe dal gusto salino, punteggiato da note fumose e leggermente legnose, sempre bilanciate da una freschezza indescrivibile. Un grande champagne multi-vintage, un grande alleato della gastronomia!

Vinificazione:

Vendemmia manuale di uve essenzialmente dei cru Mesnil-sur-Oger, Cramant, Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Veyle, Ay, Avize. Fermentazione malolattica assente e affinamento in botti di rovere per il 31% dei vini.

Dosaggio: 7 g/l.

Occhio:

Giallo dorato luminoso con bolla fine.

Naso:

Al naso è intenso, preciso e profondo, con profumi di fiori bianchi, agrumi e frutti a polpa gialla maturi.

Bocca:

Bolla fine e croccante. Lo stile caldo e complesso si afferma in un corpo di grande classe dal gusto salino, punteggiato da note fumose e leggermente legnose, sempre bilanciate da una freschezza indescrivibile.

Temperatura:

Servire tra 8 e 10°.

Abbinamento cibo e vino:

All'aperitivo con blinis di caviale o uova di salmone, crostacei, cicala di mare, astice o aragosta alla griglia, spigola in crosta di sale, cappone ripieno ai funghi, infiniti abbinamenti...

Maturazione:

Entro il 203, oltre per gli intenditori.

Dal 1776 la casa di Champagne Louis Roederer incarna l’eccellenza champenoise e ancora oggi è una delle rare aziende a conduzione familiare indipendente, gestita da uno dei discendenti dei suoi fondatori.

Louis Roederer ha contribuito alla metamorfosi della vigna dedicando tutta la sua attenzione al vigneto, adottando tra i primi la coltivazione biologica e pratiche più delicate, con la costante preoccupazione di preservare il patrimonio vegetale e promuovere la diversità genetica. Più della metà dei suoi 250 ettari sono inoltre certificati AB, con in parallelo pratiche ispirate alla permacultura.

Questa ricerca assoluta della perfezione e la ricerca estrema del gusto attraverso pratiche all'avanguardia sono raccontate nell'ultimo numero della nostra rivista Racines.