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La degustazione |
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Giallo paglierino brillante. |
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Fresco con aromi agrumati e note di pietra focaia. |
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Al palato è ancora tonico e cesellato, richiede ancora qualche anno di tempo per apprezzarlo appieno. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Aperitivo, portate a base di pesci e crostacei come una terrina di pesce d'acqua dolce, ostriche, trota affumicata, formaggi di capra poco stagionati. |
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Entro il 2032. |
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La tenuta e il vino |
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Questa collaborazione la stavamo aspettando da tempo. Stiamo parlando di Alphonse Mellot, uno dei viticoltori più rinomati e apprezzati di Sancerre, che realizza i vini più eleganti della denominazione. Un autentico perfezionista, enologo appassionato e artigiano della biodinamica. Nel tempo si è affermato come uno dei principali ambasciatori della Valle della Loira.
I suoi vini rispondono ai più alti standard di eccellenza e vengono costantemente elogiati dalla critica di tutto il mondo per le loro straordinarie qualità.
I nostri esperti conoscono da anni questo produttore d'eccezione e dalla loro amicizia sono nate due bellissime bottiglie realizzate a quattro mani insieme a Olivier Poussier, miglior sommelier del mondo. |
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Il Sancerre Bianco 2022 dispiga un succo delicato e gessoso con note di frutta matura, agrumi e pietra focaia. Al palato è ancora tonico e cesellato, richiede ancora qualche anno di tempo per apprezzarlo appieno. |
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Vendemmia manuale, pressatura dei grappoli interi, decantazione statica a freddo per 48 ore, fermentazione in vasche per il 50% e il resto in barrique nuove, affinamento da 7 a 8 mesi sur lies.
Vino certificato biologico e biodinamico. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025 |
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