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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16° in un calice ampio. |
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Roast beef, petto d'anatra alle spezie, carne striata al peperoncino di Espelette. |
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Entro il 2035, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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La leggenda del Barolo Giovanni Burlotto è un’azienda fondata nel 1850, in passato fornitrice di Casa Savoia e gode ancora oggi di una certa reputazione tra i più grandi intenditori.
A Verduno, nella zona più a nord della denominazione, la famiglia originaria del Piemonte produce vini di razza nella pura tradizione transalpina: fermentazioni in botti, macerazioni lunghe e affinamento in legno. Processi e attenzioni rimasti intatti da quasi 200 anni e che permettono la nascita di vini intensi, concentrati e raffinati. Il Burlotto è uno dei vini più importanti del vigneto italiano e questo riconoscimento è più che giustificato. |
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Il Barolo Acclivi Rosso 2018 nasce sui ripidi pendii di Verduno, a partire da uve di diversi settori, come vuole la tradizione. Questo rosso elegante, di carattere, concentrato e intenso, offre una lettura schietta e sincera della denominazione. Le note frutti neri ed erba secca trovano l’equilibrio perfetto attorno a una materia raffinata, dai tannini particolarmente setosi. Una struttura superba, spesso rara da realizzare. Grande arte! Voto Parker 95/100. |
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Vendemmia manuale. Vecchie vigne sui ripidi pendii delle colline di Verduno, a Monvigliero, Neirane, Bocato e Rocche dell'Olmo. |
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Ricompense |
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Robert Parker: 95/100 |
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