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La degustazione |
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Bianco paglierino con riflessi dorati. |
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Naso fresco e fruttato, con aromi di frutta esotica mescolati a tocchi vegetali di erba tritata e scorze di agrumi. |
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Attacco deciso e nervoso, per poi rivelare una bella armonia e una vivacità che risveglia il palato, con sapori di frutti a polpa e spezie. Finale altrettanto ricco e lungo. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Filetto di rana pescatrice con emulsione al finocchio, granchio con purea di pastinaca, formaggio Chabichou du Poitou DOP. |
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Entro il 2030. |
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La tenuta e il vino |
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Château Pape Clément è una delle più belle realtà di Pessac e oggi viene considerato l'archetipo del grande Bordeaux di lusso, grazie ai suoi vini più puri e meno corposi, in linea con la nuova tendenza bordolese.
Dalle infrastrutture al livello di ascolto del vigneto, tutto è pensato per rispondere a standard qualitativi altissimi e realizzare il miglior vino possibile.
Questo 2017 è la prova di questa nuova lettura del vino Bordeaux e noi lo approviamo al 100%! |
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Lo Château Pape Clément Pessac-Léognan Bianco 2017 è un concentrato di potenza e fruttato. Con le sue note tostate e minerali e le sfumature di mentolo e verbena è praticamente impossibile resistergli! La materia carnosa, profonda e strutturata mostra un eccellente nervosismo. Un bianco di grande stoffa, riuscito e completo. La sua energia non lascerà indifferenti. Valutato 94+/100 Parker. |
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Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica a grappolo intero. Vinificazione in barrique e foudre di rovere francese. Affinamento per 14 mesi, con il 15% in vasche di cemento ovoidali.
Certificato Terra Vitis & Alto Valore Ambientale. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2023
Robert Parker : 94+/100 |
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