Retour Château du Roc - Côtes de Bordeaux Castillon - Rosso - 2016
PAESE/REGIONE: Bordeaux
DENOMINAZIONE: AOP Côtes de Bordeaux Castillon
COLORE: Rosso
ANNATA: 2016
VITIGNO: 80% Merlot, 10% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
ALCOOL: 14 % vol.
CAPACITÀ: 75 cl
La degustazione
Occhio Rosso intenso, quasi nero, con riflessi granati.
Naso Aromi di frutti neri freschi schiacciati accompagnati da note di prugna, mora e un tocco di legnosità.
Bocca Vino ampio con sapori di frutta fresca ben presenti. La trama succosa presenta tannini decisi e una legnosità raffinata.
Il consiglio del sommelier
Temperatura Servire tra i 16 e i 18°C ​​in calice ampio.
Piatti Piatti a base di carne come manzo, agnello, petto d'anatra o una terrina.
Maturazione Da oggi fino al 2027
La tenuta e il vino
La tenuta e il vino Oggi ti portiamo nel cuore della Riva Destra di Bordeaux. Partiamo alla scoperta del prestigioso Château du Roc. Su queste terre pregiate, coltivate in agricoltura biologica, Eric Prissette ci incanta con i suoi vini virtuosi e di carattere.
Il vino Il Côtes de Bordeaux Castillon Rosso 2016 è un bellissimo Bordeaux di cui apprezziamo il naso aromatico ancora giovane, attorno a note fresche di frutti neri, mora, prugna, spezie e una legnosità nobile. Il palato riprende questo registro in una trama gustosa, con tannini decisi e raccolti su un bel cuore di frutta, fresco e succoso. Una bottiglia notevole da stappare qualche ora prima del servizio. Da servire su carne di manzo o selvaggina.
Vinificazione Vendemmia manuale. Diraspatura, nessuna pigiatura. Fermentazione per 20 giorni e macerazione per 15 giorni con temperature a 30° in tini di legno e cemento. Affinamento su fecce da 4 a 6 mesi, con batonnage regolare, il 35% in tini per 12 mesi, il 22,5% in botti di cui il 25% nuove per 14 mesi e il resto in tini di legno e cemento.

Vino biologico certificato.
Ricompense
Ricompense Valutato 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione