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La degustazione |
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Rosso carminio intenso e brillante. |
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Bouquet aromatico ricco e potente di frutti neri, viola, spezie e un leggero sentore affumicato. |
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In bocca è di grande equilibrio, opulento e carnoso al sorso, piacevolmente fresco. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Tagliata di manzo alla griglia al rosmarino, parmentier d'anatra al pepe, spiedini di manzo marinati con peperoni. |
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Entro il 2027 |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine Canet Valette spicca nel Languedoc grazie all’intervento di Marc Valette, che ha rivoluzionato il vigneto di Saint-Chinian all'inizio degli anni '90. I calcari apportano una freschezza innata ai succhi, sublimati dal tocco di un enologo eccezionale.
Coltivazione biologica, giusta maturità, estrazioni delicate e affinamento preciso: questi vini sono più che convincenti già da giovani e promettono una bella evoluzione con il tempo, gestendo con grande maestria la loro dimensione sudista. |
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Il Saint-Chinian Antonyme Rosso 2023 evoca la freschezza e l’aromaticità tipiche dei vini del sud. Al primo naso emergono aromi affumicati e lardellati. Seguono aromi di viola, frutti neri e spezie, portati da una materia sapida e carnosa, contraddistinta da tanta freschezza e una grana finemente tannica. È un vino energico e molto sapido da gustare subito. Un quintetto perfetto di Cinsault, Carignan, Grenache, Mourvèdre e Syrah valutato 92/100 dal Comitato Valap e dalla Revue du Vin de France. |
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Vendemmia manuale. Diraspatura e pigiatura, macerazione breve da 5 a 10 giorni. |
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Ricompense |
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Voto Valap 92/100 |
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