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La degustazione |
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Dorato intenso. |
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Bouquet aromatico tipico dello Chablis, con uno Chardonnay che esprime aromi di conchiglia, gesso, tocchi floreali, su un frutto bianco maturo. |
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Vino cesellato e minerale, dalle larghe spalle ma molto soave, che si troverà perfettamente a suo agio a tavola. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Rane in padella, frutti di mare o trancio di salmone con salsa bernese, pesce marinato e affumicato alla griglia, degustazione di formaggi di capra o di mucca freschi e stagionati. |
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Entro il 2029, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Da oltre trent'anni i fratelli Emmanuel ed Éric Dampt producono vini identitari nella regione dello Chablis, più precisamente nelle tre valli di Yonne, Serein e Armançon.
È qui che nascono le più belle interpretazioni di questi meravigliosi territori. Vini di una precisione e di una regolarità che gli hanno permesso di affermarsi tra le più belle cantine a conduzione familiare della Borgogna. |
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Lo Chablis Bréchain Vieilles Vignes Bianco 2022 so apre su un frutto bianco maturo e una bella dimensione floreale accompagnati dall’aroma irresistibile di conchiglia e gesso. Il palato è ben rivestito, servito dalla densità dell'annata e da una base di vecchie vigne che gli dona pienezza. È un vino cesellato e minerale, dalle larghe spalle ma molto soave, che si troverà perfettamente a suo agio a tavola. Il piacere è garantito! Il preferito del Comitato valutato 93/100. |
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Vendemmia manuale. Fermentazione alcolica e malolattica svolta al 100% in contenitori di acciaio inossidabile. Affinamento sulle fecce fini per 10 mesi. |
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Ricompense |
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Il vino che ha sedotto i nostri sommelier! Voto 93/100 |
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