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La degustazione |
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Giallo paglierino brillante. |
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Aromi di limone, note floreali e delicati tocchi minerali. |
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Gusto preciso, croccante e cesellato con sapori morbidi, freschi e puri. Il tutto è esaltato da una piacevole tensione e salinità. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Aperitivo, gougère, soufflé al formaggio, tartare di pesce, capesante scottate agli agrumi, formaggio crottin di Chavignol. |
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Da oggi fino al 2028 |
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La tenuta e il vino |
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Daniel Crochet è l'orgoglio di Sancerre e se lo merita. Questo enologo talentuoso sa sfruttare le più belle parcelle di Bué realizzando un lavoro straordinario sia in vigna che in cantina. Nascono qui Pinot Noir e Sauvignon che offrono letture perfette e autentiche dei loro terroir. Con la conversione alla coltivazione biologica, nelle ultime annete la tenuta ha fatto progressi da gigante. |
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Il Sancerre Bianco 2022 offre l'equilibrio ideale tra croccantezza e morbidezza del frutto. Chiudiamo gli occhi e ci lasciamo trasportare dalla bella tensione, dalla salinità e dai sapori di frutta perfettamente matura. Il Sauvignon provieniente da un terroir argilloso-calcareo di prim'ordine offre un succo fresco, puro e cesellato, che sarà particolarmente apprezzato all'aperitivo, con formaggi o pesce crudo. |
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Vendemmia manuale. Pressatura pneumatica delle uve intere. Fermentazione in tini di acciaio inox termoregolati tra 16 e 22°C, affinamento su fecce fini, chiarifica leggera e filtrazione e imbottigliamento in azienda ad agosto 2023.
Tenuta in conversione biologica dal 2020. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024 (RVF)
Guide des Meilleurs Vins de France RVF 2024 : 91/100 |
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