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La degustazione |
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Rosso carminio intenso con riflessi granato. |
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Naso concentrato, con note intense di lampone. |
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Chorey maturo, succoso e corposo, ancora un po' austero a causa della sua giovinezza. La materia tannica, fine e fitta, fa presagire una bella evoluzione. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16° in un calice ampio. |
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All'aperitivo con salumi artigianali, paté in crosta, terrina di lepre, tartare di manzo, costata di manzo, pollo arrosto o formaggio reblochon. |
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Entro il 2029 |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine Durand è una cantina a conduzione familiare della Côte de Beaune, ripresa nel 2017 dai fratelli Loïc e Alix. Su questi 10 ettari di vigneto nasce un'ampia gamma di vini nelle denominazioni Beaune, Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune, Chorey-lès-Beaune e Pommard, con alcuni crémant e rosé. |
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Il Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts Rosso 2023 si afferma con eleganza, finezza e fermezza attorno a un frutto fresco, segnato da una spiccata maturità e una sensazione di vendemmia intera. Il naso ricorda il lampone. Il Pinot Noir si presenta succoso e concentrato, con tannini presenti, fini e fitti, che fanno presagire una bella evoluzione. Da aprire a partire dalla prossima primavera e nell’arco di 5 anni. Valutato 92/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Macerazione a freddo seguita da fermentazione per 3 settimane. Affinamento per 10 mesi in botti di rovere. Imbottigliamento presso la tenuta. |
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Ricompense |
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Voto Valap 92/100 |
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