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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 6 e 8° in un calice ampio. |
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Pesci nobili di lago e di fiume, formaggi vaccini a pasta dura. |
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Da bere subito o entro il 2029, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Marie-Thérèse Chappaz ha portato una ventata di novità nel vigneto svizzero attraverso una gamma di vini naturali d’eccezione. Appassionata di agricoltura biodinamica da quasi 30 anni, mette tutto in atto per preservare la biodiversità intorno alle sue vigne e produrre così vini di divenuti di rara profondità ed eleganza, molto ricercati dagli intenditori e con un grande potenziale di invecchiamento.
Il vigneto, situato a Fully, si estende su 10 ettari coltivati con vitigni locali (Petite Arvine, Humagne Rouge, Cornalin) e del Rodano (Syrah e Marsanne) che compongono vini secchi e dolci che sono diventati un riferimento tra gli intenditori. |
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Il Valais Fendant Coteaux de Plamont Bianco 2022 è un Chasselas in purezza coltivato a 600 metri di altitudine. Questo vino secco ed energico affascina con la sua freschezza e tensione fantastiche. Al naso apprezziamo le note di pera e fiore d'acacia, accompagnate da un tocco più caldo di brioche. La struttura è cesellata, elegante e nervosa, di bella consistenza e contraddistinta da una bella amarezza persistente sul finale. È un bianco gastronomico, perfetto con un pesce di lago o di fiume, che continuerà ad evolvere per qualche anno. Valutato 90/100 dalla Guida Parker. |
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Vendemmia manuale. Affinamento sulle fecce per 8 mesi, in vasche di acciaio.
Parcella unica a 600 mt di altitudine, su terreno granitico.
Vino certificato biologico e biodinamico. |
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Ricompense |
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Eletta migliore viticoltrice svizzera, riconosciuta in tutto il mondo per la qualità dei suoi vini.
Eletta migliore viticoltrice svizzera nel 2021 dall'Associazione dei sommelier della Svizzera tedesca
Nel 2016 riceve il titolo di "Icona del vino svizzero" di Gault et Millau e rientra tra i 100 migliori viticoltori.
Premio d'Eccellenza Lalique-Villa d'Este 2015 "Lady of Wine" consegnato da François Mauss.
Tenuta citata nella Guida Bettane e Desseauve 2019
Robert Parker: 92/100 |
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