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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16° in un calice ampio. |
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Tartare di vitello, pollo ruspante arrosto, tagliata di manzo alle erbe aromatiche. |
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Da bere subito o entro il 2029, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Marie-Thérèse Chappaz ha portato una ventata di novità nel vigneto svizzero attraverso una gamma di vini naturali d’eccezione. Appassionata di agricoltura biodinamica da quasi 30 anni, mette tutto in atto per preservare la biodiversità intorno alle sue vigne e produrre così vini di divenuti di rara profondità ed eleganza, molto ricercati dagli intenditori e con un grande potenziale di invecchiamento.
Il vigneto, situato a Fully, si estende su 10 ettari coltivati con vitigni locali (Petite Arvine, Humagne Rouge, Cornalin) e del Rodano (Syrah e Marsanne) che compongono vini secchi e dolci che sono diventati un riferimento tra gli intenditori. |
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Il Valais Grain Pinot Les Esserts Rosso 2021 è un Pinot Noir affinato per un anno in barrique, che rivela note originali di pino, mentolo, spezie e frutti rossi. Un vino di haute couture, con tannini setosi e morbidi e un’armonia generale pazzesca. Un vino di grande fascino, dalla trama concentrata e succosa che offre un finale speziato molto energico. Servire leggermente fresco, ad esempio con una tartare di vitello. Guida Parker 92/100. |
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Vendemmia manuale. Affinato per 12 mesi in botti (fût).
Vecchie vigne piantate su terreni calcarei sulla parcella Charrat Les Esserts. Prima parcella lavorata da Marie-Thérèse Chappaz, una piccola vigna lasciata in eredità da suo padre.
Vino certificato biologico e biodinamico. |
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Ricompense |
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Eletta migliore viticoltrice svizzera, riconosciuta in tutto il mondo per la qualità dei suoi vini.
Eletta migliore viticoltrice svizzera nel 2021 dall'Associazione dei sommelier della Svizzera tedesca
Nel 2016 riceve il titolo di "Icona del vino svizzero" di Gault et Millau e rientra tra i 100 migliori viticoltori.
Premio d'Eccellenza Lalique-Villa d'Este 2015 "Lady of Wine" consegnato da François Mauss.
Tenuta citata nella Guida Bettane e Desseauve 2019
Robert Parker: 92/100 |
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