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La degustazione |
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Giallo dorato chiaro e brillante. |
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Aromi freschi e minerali di fiori bianchi e sentori leggeri di vaniglia. |
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Palato fresco e raffinato ideale per la tavola. Il succo è denso, minerale, perfettamente bilanciato tra finezza e consistenza. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Piatto di frutti di mare, aragosta alla griglia, filetto di rombo arrosto, carni bianche, spezzatino di vitello. |
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Entro il 2032 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine des Malandes non ha lasciato indifferenti i nostri sommelier! Abbiamo scoperto l'azienda lo scorso inverno durante un soggiorno in Borgogna e siamo rimasti incuriositi dalla qualità impeccabile dei suoi vini biologici proposti a prezzi ragionevoli.
La famiglia Marchive-Rottiers lavora ogni giorno per produrre Chablis di grande precisione, puri e sinceri, che riflettono l'essenza di ogni luogo. Qui non si ricorre ad artifici, le tecniche sono più che collaudate e l'affinamento in legno permette a questi vini di andare lontano. |
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Lo Chablis Grand Cru Vaudésir Bianco 2022 nasce da viti di età media superiore ai 50 anni, affinato in demi-muid con il 20% di legno nuovo. Presenta una splendida struttura, densa, matura e al tempo stesso verticale. È un vino fresco e raffinato, con una mineralità pronunciata e un perfetto equilibrio tra consistenza e finezza. Un Grand Cru ideale per la tavola e le grandi occasioni, abbinato a pesce o formaggi pregiati. Valutato 95/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia meccanica, vinificazione per 7 mesi in legno (20% del raccolto in legno nuovo, 20% in legno di 1 anno, 20% in legno di 2 anni e 40% in legno di 4/5 anni). Fermentazione alcolica a bassa temperatura e fermentazione malolattica svolta. Affinamento per 7 mesi in vasche di acciaio inossidabile.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Voto Valap 95/100 |
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