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La degustazione |
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Dorato chiaro e brillante. |
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Naso purissimo, con note floreali accompagnate da sentori minerali dominanti. Un modello della denominazione. |
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Cesellato, preciso e rinfrescante: un sorso affusolato e al tempo stesso incisivo, perfetto all'aperitivo, con pesci crudi o grigliati. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Aperitivo, frutti di mare, pesce crudo o alla griglia, formaggi di capra. |
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Entro il 2028. |
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La tenuta e il vino |
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Siamo a Sancerre, nel cuore della Loira. In questi ultimi anni il Domaine Denizot ha messo tutto in atto per farsi un posto tra le etichette più rinomate della denominazione. Jennifer e Thibault Denizot mettono la loro esperienza e determinazione al servizio di bianchi incisivi e vibranti con deliziose note amare e rossi di grande delicatezza. |
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Il Sancerre Osmoze Bianco 2023 proviene dalle più belle parcelle della denominazione, su suolo di caillottes particolarmente calcareo. Al naso denota grande purezza e l’aspetto floreale e minerale del Sauvignon ne fanno un modello perfetto della denominazione. Il palato è perfettamente cesellato, preciso e rinfrescante. Il sorso affusolato e incisivo si abbinerà a meraviglia con pesce crudo o alla griglia. Un valore sicuro premiato con la prima stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 e valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Uve provenienti dai terroir di Amigny, Chavignol, Sancerre e Verdigny. Pressatura pneumatica lunga e delicata. Decantazione importante. Utilizzo di lieviti neutri selezionati. Fermentazione in vasche di cemento e acciaio inossidabile, affinamento sulle fecce fini per circa 12 mesi. Vino secco. Chiarifica e filtrazione.
Approccio ponderato e ragionato (assenza di insetticidi, acaricidi, anti marciume e diserbanti) a tendenza biologica. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025
Vino valutato 93/100 |
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