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La degustazione |
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Rosso quasi nero violaceo brillante. |
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Intenso e fruttato, con aromi di frutti schiacciati e confettura di susine. |
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Vino corposo e concentrato, con tannini presenti ma fini. Il sorso è appena legnoso, fresco e succoso. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Carni gelatinose come spezzatino di manzo, stinco o coda alla vaccinara con carote e salsa al vino rosso. |
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Entro il 2028 |
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La tenuta e il vino |
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La Maison Bonnigal-Bodet fa un sensazionale ingresso nel vigneto francese promettendo grandi successi! Jean-Baptiste Bonnigal, discepolo di François Chidaine, si è associato a Stéphane Bodet e insieme forgiano vini freschi, intensi e sapidi, sostenuti da un frutto succoso. L’attualità dell’azienda non fa che confermare la nostra fiducia e il riconoscimento nei confronti di questi vini di cui seguiamo l’evoluzione da anni: Bonnigal-Bodet fa il suo ingresso nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024. |
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Il Diabolicôt rosso 2022 è l’espressione intensamente fruttata di un Touraine maturo. Il naso ricorda la confettura di susine. Segue un palato concentrato, fresco e succoso, con tannini presenti ma non aggressivi e una legnosità appena evidente. Sarà perfetto con carni gelatinose come uno spezzatino di manzo, una guancia, uno stinco o una coda alla vaccinara, con contorno di carote candite e salsa al vino rosso. Ricordiamo che il Côt è l’alias del Malbec, è presente solo nel sud-ovest e la Valle della Loira lo ha adottato da tempo. |
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Vendemmia manuale, macerazione carbonica a grappolo intero in foudre, fermentazione alcolica naturale con lieviti indigeni per 10 giorni, affinamento per 8 mesi sulle fecce fini in foudre.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Voto Valap 92/100 |
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