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La degustazione |
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Rosso granato profondo. |
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Aromi di frutti rossi e neri maturi, esaltati da una punta speziata e pepata. |
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Vino fine e piuttosto polposo, dalla materia ricca e concentrata. Il finale è sorprendente fresco e persistente. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Spezzatino di manzo, maiale stirato, petto d'anatra con salsa al pepe. |
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Entro il 2032 |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine Gauby si distingue con il suo stile non interventista sia in vigna che in cantina che gli ha permesso di affermarsi tra le aziende vitivinicole più grandi del Roussillon.
Agroforestazione, agricoltura biologica, policoltura e affinamento convivono in un ambiente selvaggio, arido e scosceso, permettendo a Gérard Gauby e il figlio di forgiare le letture più emozionanti di questo territorio di calce, con calcare e scisti ferruginosi unici.
Costantemente copiato, ma mai eguagliato, questo Grand Cru del Roussillon è un riferimento nel settore e il suo vigneron è diventato una fonte di ispirazione per un'intera generazione di viticoltori. |
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L'IGP Côtes Catalanes Vieilles Vignes Rosso 2021 si apre con un naso delizioso in cui percepiamo more selvatiche, spezie e liquirizia. Al palato si presenta polposo e strutturato, con bellissimi tannini gessosi e una materia matura, ricca e concentrata, che conserva molta finezza e freschezza. La sua profondità e la tenuta sono la garanzia di un lungo invecchiamento. Valutato 93/100 dalla Guide des Meilleurs Vins de France. |
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Vendemmia manuale. Vinificazione tradizionale. Affinamento in vecchie botti e vasche di cemento. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 3 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Guide des Meilleurs Vins de France 2024: 93/100
Vino valutato 90/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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