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La degustazione |
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Rosso intenso e brillante con riflessi carminio. |
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Aromi di mora e ribes nero accompagnati da note floreali. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16° in un calice ampio. |
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Carrè di vitello ai funghi, costata di manzo con salsa Choron, cosciotto di cervo. |
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Entro il 2042, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Nella sua tenuta personale, Pierre Girardin - figlio di Vincent Girardin - produce vini di alto livello che illustrano tutta la complessità della Borgogna. Da Meursault a Pommard, il suo successo è clamoroso, i suoi vini esprimono il più alto grado di delicatezza in uno stile infuso.
Olivier Poussier vede un grande potenziale in lui e lo compara volentieri a Jean-Marie Guffens… Siamo stati tra i primi a riconoscere il suo talento e le nostre solide relazioni con il promettente vigneron ci permettono oggi di proporti questa selezione di vini che illustrano meravigliosamente il suo lavoro di orafo. |
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Vinificato con uve intere e affinato per quasi un anno in barrique nuove, il Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes Rosso 2022 è di una grazia unica. È un vino cesellato, raffinato e delicato, con leggeri accenti di menta, ribes nero e mora accompagnati da tannini setosi. Un grande Borgogna da conservare ancora almeno dai 10 ai 20 anni. |
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Vendemmia manuale. Vinificazione a grappolo intero. Affinamento per 11 mesi in botti di legno nuovo e 3 mesi in vasche di acciaio inossidabile. Nessuna chiarifica o filtrazione. |
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