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La degustazione |
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Oro intenso e brillante. |
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Note minerali in abbondanza. |
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Sorso particolarmente ricco, con succo polposo e strutturato che richiede pazienza. Senza dubbio un vino promettente, degno del suo terroir. |
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Il consiglio del sommelier |
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Decantare prima di servire tra 10 e 12° in un calice ampio. |
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Capesante, aragosta, frutti di mare, pesci pregiati, carni bianche in salsa. |
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Entro il 2034, oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Nati e cresciuti tra le vigne, nel 2013 Céline e Frédéric Gueguen hanno deciso di lanciarsi nella propria avventura creando la loro tenuta nel cuore dell'Yonne. Ed è qui che con fervore ed entusiasmo forgiano vini di alto livello a prezzi allettanti. Chardonnay cesellati e incisivi, vibranti di energia e grande precisione, rossi fruttati e accattivanti formano una gamma a cui è impossibile resistere. |
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Per la prima volta su Valap, lo Chablis Grand Cru Bougros Bianco è un vino di grande stoffa, con una struttura carnosa che richiede di essere lasciato respirare per esprimere tutta la sua ricchezza e il profilo minerale. La bocca carnosa e strutturata promette una bella evoluzione. Da aprire sui prossimi 2 anni o lasciare invecchiare per una decina d’anni. Valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale. Vigne di età media 45 anni. Pressatura lunga e delicata, decantazione a freddo per circa venti ore. Fermentazione con lieviti autoctoni per il 100% del raccolto e affinamento sulle fecce fini in vasche di acciaio inossidabili termoregolate, fino a metà aprile 2024. Chiarifica leggera e filtrazione prima dell'imbottigliamento realizzata dall'azienda in loco.
Vino certificato in viticoltura ad Alto Valore Ambientale Livello III (HVE). |
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Ricompense |
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Voto Valap 93/100 |
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