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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16° in calice ampio. |
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Filetto San Pietro cotto con pelle, spigola in crosta di sale, capesante. |
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Entro il 2032. |
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La tenuta e il vino |
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Il Domaine de la Janasse, punta di diamante del Rodano sud premiata con 2 stelle nella Revue du Vin de France, è gestita dalla famiglia Sabon, che mette anima e corpo nella produzione di vini notevoli sia a Châteauneuf-du-Pape che nelle Côtes-du-Rhône.
A rendere questa etichetta straordinaria è il livello di eccellenza sorprendente qualunque sia l’annata, senza eccezioni, grazie agli sforzi compiuti e all'attenta vinificazione da un lato e al patrimonio di viti, con una ripartizione parcellare ideale, dall’altro.
I vini Janasse sono sempre maturi, potenti, freschi e fini. Il miglior sommelier del mondo Olivier Poussier è entusiasta di ogni loro vino. |
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Lo Châteauneuf-du-Pape Bianco 2023 è un grande classico di gradevole freschezza, con una connotazione minerale intensa e aromi di fiori bianchi e finocchio. La materia è controllata senza eccesso di alcol. Il sorso è consistente, rotondo, finemente amaro sul finale. |
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Vendemmia manuale con cernita in vigna. Terroir sabbioso-argilloso. Pressatura pneumatica, vinificazione in vasche per la Grenache e la Clairette e in legno per la Roussanne. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane + Desseauve 2025 |
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