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La degustazione |
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Giallo dorato di bella intensità. |
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Aromi di frutta fresca e succosa sottolineati da delicate note legnose. |
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Palato elegante, delicato e ricco, con un bel potenziale di invecchiamento. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°C. |
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Lumache al burro, vol au vent, rana pescatrice al curry con latte di cocco. |
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Da oggi fino al 2031. |
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La tenuta e il vino |
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Venerato dai più grandi chef stellati, Denis Jeandeau ha scelto la qualità alla quantità con la sua produzione limitatissima e una distribuzione iper selettiva. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l'Arpège, l'Ambroisie e Guy Savoy sono solo alcuni dei grandi chef che sono stati sedotti dai suoi vini. Ricompensato con due stelle dalla Guide des Meilleurs Vins de France, è considerato come uno dei più grandi talenti della sua generazione.
La sua scomparsa improvvisa lo scorso luglio ci ha sconvolto. Negli anni era diventato un caro amico di Ventealapropriete. |
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Prodotto a partire da vigne piantate negli anni '50 e coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica, il Viré-Clessé Bianco 2021 gioca tra profondità ed eleganza con una bella vivacità, caratteristica dell'annata. Il corpo maturo, puro e generoso, è intensamente fruttato. Siamo certi che invecchierà a meraviglia, ma per gli impazienti è possibile stapparlo fin da ora per accompagnare un pesce al forno, una terrina di coniglio o formaggi duri. Una bellissima realizzazione firmata Denis Jeandeau. |
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Vendemmia manuale, maturazione il 65% in botti nuove e in botti da uno a 8 vini e il 35% in tini. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Voto Valap 94/100 |
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