|
|
|
|
|
|
La degustazione |
|
|
Rosso scuro con riflessi carminio. |
|
|
| |
|
Aromi intensi di frutti neri macerati accompagnati da delicati sentori affumicati e speziati. |
|
|
| |
|
Vino di grande concentrazione, con tannini morbidi e trama speziata. La legnosità è perfettamente integrata. |
|
|
|
Il consiglio del sommelier |
|
|
Servire tra 14 e 16°. |
|
|
| |
|
Carrè d'agnello alle erbe provenzali, tagliata di manzo con scalogno, petto d'anatra arrosto e verdure di stagione saltate in padella. |
|
|
| |
|
Entro il 2034 |
|
|
|
La tenuta e il vino |
|
|
Dominio del Soto è il gioiello della famiglia Chapoutier. Arroccato a 900 metri di altitudine su antiche parcelle terrazzate vicino a Burgos, nel cuore della Ribera Del Duero, il vigneto, coltivato con metodo biologico, beneficia delle migliori tecniche di vinificazione e affinamento francesi, forgiando vini concentrati e sensibili, riflessi di questi splendidi terroir di argilla e calcare.
Da sempre alla ricerca dei migliori vigneti d'Europa e del mondo, la famiglia Chapoutier non smette mai di stupirci, placando la sua sete di conquista e perfezione con un talento che pochi sono in grado di eguagliare. |
|
|
| |
|
Il Ribera Del Duero Rosso 2021 esprime tutta la maturità del frutto cresciuto in una zona fresca ad alta quota. Si presenta scuro, quasi nero, pote te e concentrato al naso, con sentori affumicati e frutti neri dominanti. In bocca rivela un succo pieno, altrettanto denso, con tannini morbidi e ben rivestiti. Le note speziate, l’affinamento perfettamente integrato e i tannini in rilievo formano un insieme più che convincente. Valutato 95/100 dal Comitato Valap. |
|
|
| |
|
Vendemmia manuale in cassette da 20 kg. Vinificazione in vasche di acciaio inossidabile con macerazione prefermentativa a freddo. Affinamento in vasche di acciaio inossidabile e botti di rovere francese da 3 a 6 mesi. |
|
|
|
Ricompense |
|
|
Voto Vala 95/100 |
|
