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La degustazione |
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Rosso sostenuto con riflessi violacei. |
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Aromi intensi di frutti neri, spezie e cacao sottolineati da note legnose. |
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Palato intenso, denso ed elegante, con tannini maturi e setosi e un finale lungo e fresco. |
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Il consiglio del sommelier |
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Dervire tra 14 e 16° in un calice ampio. |
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Grigliate di carni rosse, costata di manzo, carré d'agnello, formaggi italiani. |
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Entro il 2036 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Ornellaia ha contribuito al successo del vigneto toscano e italiano a livello mondiale e grazie al suo patrimonio di vigne, situato su uno dei più grandi terroir d'Italia, è destinata a rimanere una delle più belle tenute vitivinicole del paese. Una reputazione più che meritata e che continua ad affermare la propria supremazia grazie alla sua ricerca incessante dell’eccellenza, coniugando artigianalità secolare e tecnologie di ultima generazione.
Dal 1981 la Tenuta dell'Ornellaia seduce con i suoi Super Tuscans a prevalenza Cabernet Sauvignon, tra cui il Masseto, un'icona del vigneto mondiale. È a Bolgheri che nascono questi vini ricercatissimi che si contendono il pantheon dei migliori vini insieme a Petrus e Cheval Blanc, senza mai rinunciare alla loro identità italiana. |
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L'IGT Toscana Rosso 2016 proviene da una collinetta ricca di argilla coltivata con 7 ettari di Merlot lavorati esclusivamente a mano. È la prima volta che un vino italiano ottiene 100/100 per due anni consecutivi. Dopo il 2015, il 2016 ci regala lo stesso livello di emozioni e siamo subito estasiati dalla concentrazione del frutto. Nonostante la sua incredibile potenza, questo rosso non manca di intensità, finezza ed eleganza. I suoi aromi di frutti neri, spezie e cacao sono delicatamente esaltati dal processo di maturazione in legno. In bocca i tannini sono maturi e setosi, la struttura è densa, il finale lungo e fresco. È un vino per pazienti, destinato a un lunghissimo invecchiamento, che permette di apprezzare già tutti gli elementi che ne hanno decretato il successo. Voto Parker 100/100. |
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Vendemmia manuale. I grappoli vengono selezionati e diraspati a mano. Sei lotti diversi vengono vinificati separatamente. La fermentazione avviene in tini di acciaio e di legno, segue la macerazione per 15-20 giorni ad una temperatura compresa tra 25 e 30°C. Seguono la fermentazione malolattica in barrique 100% nuove di rovere e 12 mesi di maturazione. Il vino viene poi assemblato e reintrodotto in fût per un anno, per un totale di 24 mesi. Dopo l'imbottigliamento viene affinato di nuovo per 12 mesi. |
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Ricompense |
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Robert Parker: 100/100 |
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