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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra i 14 ed i 16°C in un calice ampio. |
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Stinco d'agnello brasato, costata di manzo con midollo, selvaggina marinata, piccione arrosto con porcini, formaggi stagionati. |
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Entro il 2040 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Dietro l’iconico Opus One si celano due grandi figure della viticoltura mondiale: il bordolese Philippe de Rothschild (Château Mouton-Rothschild) e il californiano Robert Mondavi. La cuvée fu creata alla fine degli anni '70 con l'ambizione di rivoluzionare la gerarchia mondiale dei grandi vini introducendo questo terroir californiano e l’obiettivo è stato più che raggiunto. |
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In questa annata l’Opus One Napa Valley Rosso 2010 offre una sontuosa espressione fruttata regalando note complesse di frutti di bosco maturi, tartufo e spezie orientali. Il 90% di Cabernet alla sua ricchezza e profondità aromatiche. Al palato è altrettanto impressionante, con una potenza controllata, tannini setosi e una magnifica persistenza finale. Un vino grandioso che possiamo già apprezzare previa decantazione, oppure possiamo lasciarlo riposare ancora per una ventina d’anni. Nel formato Magnum il piacere è quadruplicato! Voto Parker 96/100. |
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Vendemmia manuale. Fermentazione e macerazione per 19 giorni, affinamento per 18 mesi in botti nuove di rovere francese. |
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Ricompense |
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Robert Parker : 96/100 |
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