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La degustazione |
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Giallo oro paglierino brillante. |
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Bouquet complesso e raffinato, con aromi di agrumi, scorza di pompelmo, scorza di limone, note di mandorla e brioche tostata, il tutto segnato da una struttura minerale. |
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All'attacco si percepisce un'acidità vibrante. Ritroviamo la purezza del frutto negli aromi, con note di vaniglia che testimoniano un affinamento perfettamente gestito. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Tartare di orata con scorza di agrumi, pollo in crema, terrina di pesce alle erbe fresche. |
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Entro il 2032 |
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La tenuta e il vino |
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Penfolds è un'incredibile success story. La tenuta deve la sua fama mondiale al suo iconico Grange, un vino fuori dal comune che si distingue per la sua eleganza e profondità incomparabili. L’azienda non si limita a brillare nelle terre australiane, conquistando le classifiche mondiali al fianco di leggende come Sassicaia, Petrus e Vega Sicilia.
Acclamato unanimemente dai critici internazionali, Penfolds delizia i suoi fan non solo con vini pregiati ma anche con vini più accessibili, realizzati con Syrah e Chardonnay. |
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Il Southern Australia Yattarna Bin 144 Bianco 2020 è un vino ambizioso creato nel 1995. Questo Chardonnay in purezza è stato fermentato e affinato in botti di rovere francese, sviluppando note complesse di scorza di agrumi e pompelmo e brioche tostata, accompagnate da delicate sfumature affumicate e legnose. Al palato la purezza del frutto si esprime con opulenza attorno a sapori cremosi, ma al tempo stesso freschi. Il finale è persistente. Un vino di grande profondità e raffinatezza, valutato 98/100 Parker. |
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Vendemmia manuale. Fermentazione in botti di rovere francese nuove e antiche. Affinato per 8 mesi in botti di rovere francese, l'86% di legno nuovo e il 14% in botti che hanno contenuto un vino. |
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Ricompense |
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Robert Parker: 98/100 |
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