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La degustazione |
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Rosso scuro con riflessi granato. |
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Naso maturo con Mourvèdre dominante, segnato da note speziate e un affinamento già ben integrato che partecipa alla complessità del vino. |
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Sorso fresco e concentrato, con tannini fini e succosi. La materia è polposa e robusta, molto promettente per il futuro. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 14 e 16°. |
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Piatti tipici della cucina mediterranea a base di pomodori, tagliata di manzo, spezzatino di coniglio e spalla d'agnello arrosto. |
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Entro il 2034 |
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La tenuta e il vino |
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Tradizione, viti centenarie e un profondo rispetto per l’agricoltura biologica: presso il Domaine Ray-Jane la famiglia Constant produce alcuni dei Bandol più autentici che ci siano, premiati con 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France.
Oggi a guidare l’attività è la nuova generazione, incarnata da Julien e Vincent Constant, ma viene preservato lo stile classico che da sempre contraddistingue i vini Ray-Jane, grazie alla vinificazione a grappolo intero e il lungo affinamento in botti di rovere. |
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Il Bandol Rosso 2021 è un capolavoro di equilibrio e complessità, macerato in grappoli interi e affinato per quasi due anni in legno. Gli aromi di fragola, ribes nero e spezie dolci si fondono armoniosamente con le sfumature empireumatiche, frutto di un affinamento ben integrato, che contribuiscono alla sua complessità. Il corpo è potente, concentrato e strutturato, con tannini fini e succosi, e una freschezza che persiste fino al finale straordinariamente lungo. Possiamo iniziare ad apprezzarlo già da ora con uno stufato provenzale o uno spezzatino di manzo. Oppure possiamo lasciarlo invecchiare per altri 2-3 anni, fino a un massimo di 10. Valutato 93/100 dal Comitato Valap. |
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Vendemmia manuale, vinificazione tradizionale, macerazione per 1 mese a grappolo intero. Affinato per minimo 22 mesi in botti di rovere francese con fermentazione malolattica.
Vino biologico certificato. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Voto Valap 93/100 |
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