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La degustazione |
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Rosso intenso e brillante. |
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Aromi intensi di frutti rossi e neri mescolati a note di arancia rossa e liquirizia zan. |
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Vino di sapore pieno e sapido, dal profilo gessoso. Il succo, ancora giovane e con una legnosità già integrata, promette un bell'invecchiamento. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 16 e 18°. |
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Arrosto di manzo, selvaggina, braciole di vitello, fegato di vitello, cappone ripieno ai funghi. |
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Entro il 2038 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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Con i suoi vini d'autore di grande struttura e intensamente fruttati, Bernard Bouvier fa parte dei grandi nomi che contribuiscono alla reputazione della Borgogna.
Il Domaine René Bouvier gode di un rarissimo patrimonio di vecchie vigne gestite biologicamente e lavorate per il 60% del raccolto intere, conferendo una finezza e precisione straordinarie ai succhi.
Siamo sempre estasiati dal livello di questa tenuta familiare. I suoi vini sono tra i più ricercati della Côte de Nuits. |
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In questa fase ancora giovanile, il Gevrey-Chambertin Racines du Temps Rosso 2021 rivela un profilo gessoso, dal frutto denso e intenso. Abbondano le note di arancia rossa e liquirizia sul finale. È stato prodotto con le uve provenienti dalle vigne più antiche di Gevrey, accompagnato da una legnosità già ben amalgamato e che promette un bellissimo potenziale di invecchiamento. Valutato 94/100 dalla Revue du Vin de France. |
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Vendemmia manuale, affinamento dei grappoli interi per il 30% del raccolto, per 18 mesi in botti di cui il 30% in legno nuovo. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Guide des Meilleurs Vins de France 2024: 94/10 |
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