Retour La Sœur Cadette - Vézelay - La Châtelaine - Bianco - 2023
DENOMINAZIONE: AOP Vézelay
COLORE: Bianco
ANNATA: 2023
ALCOOL: 13,5 % vol.
CAPACITÀ: 75 cl
La degustazione
Occhio Giallo paglierino brillante.
Naso Fresco, con note agrumate e sentori di conchiglia tipico dello Chablis.
Bocca Vino fresco e tonico, con frutto giovanile. Al palato è potente, rotondo e gustoso.
Il consiglio del sommelier
Temperatura Servire tra 10 e 12°.
Piatti All'aperitivo, con salmone od orata, rane in padella, frutti di mare, pesce marinato, insalata con feta, formaggi caprini o vaccini freschi o poco stagionati.
Maturazione Entro il 2029, oltre per gli intenditori.
La tenuta e il vino
La tenuta e il vino La Soeur Cadette è una realtà relativamente giovane dell'Yonne, fondata nel 1987 dalla famiglia Montanet. In poco tempo ha saputo far parlare di sé tra gli appassionati di vino e la celebre rivista Revue du Vin de France l'ha inclusa nella sua Guida premiandola con una stella. Valentin Montanet si dedica con la massima attenzione al suo vigneto biologico per produrre vini precisi e gustosi.

Nessun zuccheraggio, nessun lievito aggiunto, affinamento sobrio, pochi solfiti: i metodi sono semplici, ma capaci di creare vini d'autore schietti e particolarmente gustosi.
Il vino Il Vézelay La Châtelaine Bianco 2023 nasce da un frutto giovane che si impone con la sua potenza. È un vino pieno di energia, un insieme fresco e dinamico con una delicata amarezza e che si apre su un naso fresco, con note agrumate e leggermente affumicate come nello Chablis. Un bianco fresco e tonificante, rotondo e gustoso. Perfetto come aperitivo o con frutti di mare.
Vinificazione Raccolta manuale, pressatura pneumatica dei grappoli interi. Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inossidabile con lieviti indigeni, affinamento sulle fecce tra 8 e 10 mesi.

Vino biologico certificato.
Ricompense
Ricompense Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Valutato 91/100 dai nostri sommelier.