|
|
|
|
|
|
La degustazione |
|
|
Giallo dorato intenso. |
|
|
| |
|
Naso purissimo, fresco e fruttato, con note di bergamotto e pelle di pesca. |
|
|
| |
|
Attacco brillante e intensamente fresco. Il Viognier conferisce croccantezza ed eleganza al succo. |
|
|
|
Il consiglio del sommelier |
|
|
Servire tra 10 e 12°. |
|
|
| |
|
Bignè salati al granchio, filetto di San Pietro con verdure, asparagi con salsa mousseline, capesante appena scottate. |
|
|
| |
|
Entro il 2028 e oltre per gli intenditori |
|
|
|
La tenuta e il vino |
|
|
Pierre Vaïsse ha creato la sua azienda nel 2007 nel cuore delle Terrasses du Larzac e oggi è un vignaiolo rinomato, apprezzato per i suoi vini profondi, corposi e morbidi, sublimati da una materia cremosa e vellutata conferita dai lunghi affinamenti.
Su queste terre di ciottoli, argille e calcari, le vigne vengono coltivate biologicamente e le tecniche di vinificazione sono ispirate agli amici Laurent Vaillé (La Grange des Pères) e Frédéric Pourtalié (Moncalmès).
La Guide des Meilleurs Vins de France gli ha attribuito una stella e i palati più esigenti riconoscono il livello qualitativo dei suoi vini. |
|
|
| |
|
Farebbe invidia a molti Condrieu…. L'IGP Pays d'Hérault Hasard Bianco 2023 è un Viognier in purezza sublimato da delicate note di bergamotto e buccia di pesca che gli conferiscono una bella freschezza. In bocca ritroviamo la freschezza e delicatezza del Viognier con una materia croccante e un bel finale che prolunga il piacere. Una bellissima scoperta valutata 92/100 dal Comitato di Degustazione Valap. |
|
|
| |
|
Vendemmia manuale. Pressatura diretta dopo la diraspatura. Vinificazione con lieviti autoctoni. Fermentazione per 30 giorni. Affinamento per 6 mesi in vasche di acciaio inossidabile. |
|
|
|
Ricompense |
|
|
Tenuta valutata 1 stella nella Guide des Meilleurs Vins de France 2025
Tenuta valutata 3 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2025
Vino valutato 92/100 dal Comitato Valap. |
|
