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La degustazione |
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Giallo dorato brillante. |
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Fresco e puro, con delicati sentori floreali e una leggerà mineralità, il tutto supportato da una legnosità nobile ed elegante. |
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Al palato è teso e consistente, dotato di grande equilibrio e una delicata mineralità. |
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Il consiglio del sommelier |
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Servire tra 10 e 12°. |
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Gougères al Comté, cosce di rana saltate come in Dombes, petto di pollo arrosto o mantecato, vol au vent ai funghi. |
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Da oggi fino al 2030 e oltre per gli intenditori. |
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La tenuta e il vino |
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La costanza paga e Vincent Girardin ne è la prova. Oggi la sua Maison è un riferimento della Borgogna grazie ai suoi vini moderni, cremosi e concentrati, dal corpo altamente seducente. La Guide des Meuilleurs Vins de France l'ha premiata con due stelle e l'ha consacrata «négoce de l'année 2023».
Interamente convertita alla biodinamica e descritta come una «tenuta d'eccezione» da Robert Parker, la Maison Vincent Girardin produce alcuni dei vini più ricercati dai grandi amanti della Borgogna. |
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Il Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes Bianco 2021 vanta un livello di precisione e artigianalità spettacolari. Il naso floreale si presenta fresco e puro, con un'impressione di leggerezza molto interessante, rafforzata da un'elegante legnosità. Al palato è teso e consistente, dotato di grande equilibrio e una delicata mineralità. Nonostante la sua giovane età già presenta una bella evoluzione, ma consigliamo di aspettare ancora cinque o sette anni per poter apprezzare appieno il suo potenziale. Consigliamo di abbinarlo a piatti tipici della cucina francese come un formaggio Comté, gougères, cosce di rana in padella, vol-au-vent ai funghi o filetto di salmone in salsa di acetosa. Un Pouilly-Fuissé esemplare! Valutato 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione. |
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Vendemmia manuale, pressatura diretta, decantazione a freddo.
Affinato per 14 mesi in botti di cui il 10% in legno nuovo. |
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Ricompense |
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Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2024
Tenuta valutata 4 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2024
Vino valutato 94/100 dal nostro Comitato di Degustazione |
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