Château Cheval Blanc - Saint-Emilion Grand Cru - Rosso - 2020

Vino:

Con la sua miscela costituita dal 65% di Merlot e il 30% di Cabernet Franc, lo Château Cheval Bianco 2020 conferma ancora una volta la sua eccellenza e ottiene 98/100 dal critico Michel Bettane. È un bianco intenso e generoso, molto espressivo, con note di frutti neri e spezie, e soprattutto una struttura molto accademica, con tannini muscolosi e densi che si affineranno e si scioglieranno invecchiando. Il vino riflette con sincerità lo stile dello château e le condizioni climatiche contrastanti dell'annata.

Porta a casa uno dei più grandi successi nella storia dello château!

Vinificazione:

Vendemmia manuale. Vinificazione parcellae, lieviti indigeni, estrazione delicata, maturazione lunga, rimontaggi manuali, un solo travaso durante le 4 settimane di fermentazione. Fermentazione malolattica in vasche seguita da affinamento per 16 mesi in botti nuove. Imbottigliato il 7 luglio 2022.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Quaglie ai fichi, agnello al rosmarino, costata di manzo in crosta di erbe aromatiche al forno.

Maturazione:

Entro il 2055

Ecco il cru più leggendario di Saint-Emilion e uno dei più ricercati del mondo del vino!

Stiamo parlando dello Château Cheval Blanc, che continua la sua ascesa verso il successo. Un poercorso qualitativo che si è accelerato con la nuova cantina firmata Christian de Portzamparc, portando il cru in prima linea sulla scena mediatica mondiale... A nord di Saint-Emilion, al confine con Pomerol, i 39 ettari il vigneto sono caratterizzati da una forte presenza di Cabernet Franc, con una proporzione estremamente rara per la denominazione (52%), integrata da Merlot (43%) e Cabernet Sauvignon. Ghiaie e argille trovano qui condizioni uniche, permettendo la nascita di un cru molto particolare e praticamente unico.

Non sorprende che gli intenditori di tutto il mondo facciano di tutto per mettere le mani su queste bottiglie preziose.