Château Latour - Pauillac - Grand Vin de Château Latour - Rosso - 2017

Vino:

La predominanza di Cabernet Sauvignon conferisce allo Château Latour 2017 note deliziose di amarena, ribes nero e grafite tipiche del settore. Valutato 98/100 da Parker, promette una capacità di invecchiamento inestimabile.

Vinificazione:

Vendemmia manuale dall'11 settembre per le prime parcelle di Merlot fino al 4 ottobre per il Cabernet-Sauvignon. Vinificazione per circa 3 settimane in vasche di acciaio inossidabile termoregolati. Affinamento in botti di rovere francese.

Vino biologico certificato.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Note di amarena, ribes e grafite, tipiche del settore.

Bocca:

Palato denso e profondo con tannini astringenti. Un vino potente, energico ed equilibrato, molto elegante sul finale.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Quaglia farcite con fichi, agnello al rosmarino, costata di manzo con erbe aromatiche al forno.

Maturazione:

Entro il 2026 e fino al 2040 e oltre per gli intenditori.