Bordeaux
Vignobles Perse - Bordeaux - Esprit de Pavie - Rosso - 2016
Caratteristiche
Paese/Regione: Bordeaux
Annata: 2016
Denominazione: AOP Bordeaux
Vitigno: 70% Merlot, 30% Cabernet Franc
Alcool: 14,5 % vol.
Colore: Rosso
Capacità: 75 cl
Ricompense
Tenuta valutata 2 stelle nella Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Tenuta valutata 5 stelle nella Guide Bettane et Desseauve 2023
Vino valutato 91/100 nella Guide Bettane et Desseauve 2023
Vino:
L'Esprit de Pavie Rosso 2016 è prodotto a partire dalle giovani vigne dello château, su colline esposte a sud. È fruttato e piacevolmente cremoso, portato da una trama ricca con frutta matura e una leggera legnosità. Uno stile impeccabile e universale. La Guide Bettane et Desseauve gli ha assegnato un 91/100.Vinificazione:
Vendemmia manuale. Fermentazione alcolica in tini termoregolati, seguita da fermentazione malolattica. Affinato per 15 mesi in botti monovino dello Château Pavie e dello Château Monbousquet.Occhio:
Rosso granato con riflessi porpora.Naso:
Intenso e complesso con piacevoli aromi di amarena, mora e prugna sottolineati da un tocco di menta.Bocca:
Vino corposo e succoso, dai tannini raffinati che conferiscono un grande equilibrio. Il lungo finale è piacevolmente rinfrescante.
Temperatura:
Servire tra 16 e 18°C.Abbinamento cibo e vino:
Petto d'anatra, stinco di vitello brasato con carote glassate, controfiletto di manzo saltato in padella su purea di patate dolci.Maturazione:
Da oggi fino al 2027
Questa non è la storia di una tenuta familiare, ma la storia di un uomo intraprendente e audace che a 44 anni ha deciso di dedicarsi alla sua più grande passione: la viticoltura.
A capo di 5 prestigiosi vigneti, tra cui il rinomato Château Pavie, Grand Cru Classé A, Gérard Perse si è lanciato nella creazione di un vino innovativo prodotto con le giovani vigne della sua proprietà e che riflette tutta la sua filosofia: Esprit de Pavie. Lo stile è inconfondibile e le eloquenti note della critica non fanno che confermare tutto il suo potenziale.