Château Pichon Baron - Pauillac - Rosso - 2016

Vino:

Con l'85% di Cabernet-Sauvignon nel suo assemblaggio, una delle proporzioni più alte nella storia della tenuta, lo Château Pichon Baron Pauillac Rosso 2016 impone la sua classe monumentale. È un vino strutturato, energico e potente, ma anche molto raffinato, con tannini vellutati e note leggermente tostate. I Cabernet dominanti gli conferiscono notevole intensità e una giovinezza che sembra eterna. Valutato 99/100 dalla Revue du Vin de France e 97/100 dalla Guida Parker.

Vinificazione:

Vendemmia manuale dal 3 al 18 ottobre per i Merlot e dal 10 al 18 ottobre per i Cabernet Sauvignon. Vinificazione tradizionale. Affinamento per l'80% in barrique nuove, il 20% in barrique che hanno contenuto un vino per 18 mesi.

Occhio:

Rosso granato intenso e brillante.

Naso:

Aromi delicati di frutti rossi e neri, mirtillo, amarena e ribes con sentori speziati.

Bocca:

Attacco ampio, energico e generoso. Il sorso è ricco, con tannini vellutati e finale preciso e persistente.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16° in un calice ampio.

Abbinamento cibo e vino:

Agnello arrosto alle erbe, porcini alla bordolese, cervo in salsa, filetto alla Rossini.

Maturazione:

Entro il 2036, oltre per gli intenditori.

Cru d’eccezione del Médoc, lo Château Pichon Baron eccelle nella produzione di Pauillac d’eccezione, regolari ed equilibrati, e da una decina d’anni si colloca regolarmente ai vertici della denominazione, sorprendendo i palati più esigenti con il suo livello qualitativo sempre più alto.

Oggi lo château fa parte delle 10 etichette più prestigiose di Bordeaux, grazie ai suoi vini grandiosi, portati da Cabernet-Sauvignon assolutamente eccezionali.

Riconosciuto come l’archetipo della denominazione, il suo Pauillac vanta un rigore e un livello di precisione che pochi sono in grado di sostenere nel tempo. Siamo sempre sedotti dalla sua capacità di restituire il suo carattere e il suo terroir, domando ogni annata con disinvoltura e intelligenza.