Château Saint-Georges Côtes Pavie - Saint-Emilion Grand Cru - Côte Madeleine - Rosso - 2017

Vino:

Il Saint-Emilion Grand Cru Côte Madeleine Rosso 2017 sfrutta appieno la freschezza dell'annata aprendosi su un naso preciso e dritto. Siamo di fronte a un Merlot perfettamente maturo con note di ribes rosso e legno pregiato accompagnate da tocchi balsamici. Al palato ci seduce con il suo succo di media forza, elegante ed equilibrato. Possiamo apprezzarlo fin da subito, oppure possiamo lasciarlo pazientare ancora qualche anno. Voto 92/100 del nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale dal 25 settembre al 6 ottobre 2017. Fermentazione in tini di acciaio inossidabile termoregolati, macerazione da 3 a 4 settimane. Affinato dai 12 ai 14 mesi in botti in una cantina climatizzata (50% legno nuovo e 50% vino).

Occhio:

Rosso granato scuro di bella intensità.

Naso:

Vino espressivo e preciso con splendidi aromi di frutti neri e ribes, esaltati da un tocco balsamico, delicate note di legno pregiato e cedro del Libano.

Bocca:

Al palato si percipisce equilibrato e vivace, sostenuto da una ricca struttura tannica di media persistenza. Il succo è setoso e delicato

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Entrecôte, piccione arrosto con scalogno, coscia di cervo, formaggio fourme de Montbrison.

Maturazione:

Da oggi fino al 2029

Nel cosiddetto "triangolo d'oro", all'incrocio tra Ausone, Pavie e La Gaffelière, si trova lo Château St Georges Côte Pavie. Sui suoi cinque ettari di vigneto la piccolissima tenuta a conduzione familiare fa meraviglie, producendo vini di altissima qualità sotto l'egida di Stéphane Derenoncourt, uno dei consulenti enologici più rinomati al mondo! In questo luogo magico si producono vini carezzevoli e intensi, letture oneste del terroir argilloso-calcareo che lo ha visto nascere.