Albert Bichot - Chambolle-Musigny - Rosso - 2019

Vino:

Probabilmente una delle più belle letture di Côte de Nuits! Lo Chambolle-Musigny Rosso 2019 incarna perfettamente lo spirito del luogo. Il terreno poco argilloso, meno rispetto ai borghi limitrofi, gli conferisce un profilo più delicato che lo rende semplicemente sublime. I suoi aromi di amarene, rosa e viola si integrano in una trama di grande finezza in cui i tannini sono presenti ma senza essere invadenti. È un vino arioso e intenso, che si sposerà a meraviglia con piatti raffinati e gastronomici.

Vinificazione:

Vendemmia manuale, vinificazione in tini troncoconici di rovere termoregolati, affinamento da 14 a 16 mesi 100% in botti di rovere di cui il 35% legno nuovo.

Occhio:

Rosso rubino di bella intensità.

Naso:

Aromi di amarena accompagnati da sentori di rosa e violetta.

Bocca:

Vino delicato e arioso con frutti succosi, dispiega un succo raffinato, intenso e completo.

Temperatura:

Servire tra 16 e 18°C.

Abbinamento cibo e vino:

Costolette di maiale alla salvia, costoletta di vitello ai funghi, cacciagione, carni rosse.

Maturazione:

Da oggi fino al 2032

Acclamato dalla critica internazionale, eletto più volte miglior enologo del mondo, Albert Bichot appartiene alla cerchia ristretta delle cantine più prestigiose della Borgogna. Parcelle selezionate con cura, vendemmie a piena maturità e affinamento controllato nel pieno rispetto dell'identità di ogni terroir sono i pilastri di questa istituzione borgognona che domina l'arte della vinificazione da ben sei generazioni. 

Oggi a capo dell'azienda troviamo Albéric Bichot, che continua a perpetuare i valori artigianali e la passione  della Maison facendone una delle più belle realtà della Borgogna e non solo.