Caves Jean et Sébastien Dauvissat Chablis 1er cru - Vaillons Bianco 2021

Vino:

Con il suo naso puro e concentrato, lo Chablis 1er Cru Vaillons Bianco 2021 rivela tuta la maturità dello Chardonnay, bilanciata da una bella freschezza e alcuni accenti mielati. L'aspetto minerale prende il sopravvento e una sensazione gessosa si impone durante la degustazione, accompagnata da note di caprifoglio. Al palato è ravvivante, molto energico. La legnosità sobria viene a bilanciare il tutto. È un vino per i pazienti, da bere nel prossimi dieci anni. I più impazienti potranno già apprezzarlo fin da ora, ma consigliamo di decantarlo almeno mezz'ora prima di servire. Voto 94/100 del nostro Comitato di Degustazione.

Vinificazione:

Vendemmia manuale.

Occhio:

Giallo dorato brillante e di bella intensità.

Naso:

Naso fresco, puro e e concentrato, dal profumo minerale, floreale e mielato di Chardonnay maturo.

Bocca:

Palato energico con una freschezza tonificante. Apprezziamo il suo equilibrio e l'interessante potenziale di invecchiamento.

Temperatura:

Decantare almeno 30 minuti prima di servire servire tra 10 e 12°C.

Abbinamento cibo e vino:

Carni avicole, vol-au-vent.

Maturazione:

Entro il 2033 e oltre per gli intenditori.

Gli stilisti dello Chardonnay Jean e Sébastien Dauvissat producono magnifici bianchi nei rinomati terroir di Chablis. I nostri esperti sono stati immediatamente sedotti da questi bianchi che puntano su precisione e freschezza.