Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Chassagne-Montrachet - Rosso - 2021

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura totale, macerazione in vasche aperte per 23 giorni. Follature e rimontaggi regolari. Affinato per 18 mesi in botti di rovere francese.

Occhio:

Rosso intenso e brillante.

Naso:

Aromi di fragoline di bosco e mirtilli con sentori che ricordano le rose e le mandorle.

Bocca:

Lasciati sedurre dal sorso morbido e delicato di questo vino con struttura equilibrata e tannini setosi.

Temperatura:

Servire tra 14 e 16°.

Abbinamento cibo e vino:

Petti d'anatra, cappone ripieno, terrina di agnello, torta salata con formaggio Epoisses.

Maturazione:

Entro il 2028, oltre per gli intenditori.

Dal 2016 Côtes et Climats Pierre Mayeul produce vini Borgogna di fattura impeccabile. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard e Ludivine Grivault selezionano le migliori uve e ricorrono alle migliori tecniche, nonché alla loro conoscenza precisa di queste terre, per offrire le più belle letture di questi rinomati terroir della Borgogna.

Identità forte, piccoli volumi, grandi terroir: l'equazione sembra semplice, eppure è estremamente complessa. Aggiungiamo a tutto ciò un lavoro senza compromessi e l'istinto di Ludivine Griveau, che si investe in questo progetto con lo stesso livello di esigenza che la caratterizza da sempre.