Côtes et Climats - Pierre Mayeul - Chassagne-Montrachet - Rosso - 2020

Vino:

Lo Chassagne-Montrachet Rosso 2020 offre un perfetto equilibrio tra ricchezza ed eleganza. Il Pinot Noir qui è vellutato, esprimendo intense note di mora, frutti rossi, pane tostato e spezie dolci. I tannini potenti e fusi e la freschezza complessiva formano un insieme aromonico pronto da bere, previa decantazione, o da conservare per i prossimi 3 o 5 anni. È un vino maturo, di lunga persistenza e intensamente puro. Un grande vino!

Vinificazione:

Vendemmia manuale, diraspatura totale, macerazione in vasche aperte per 23 giorni. Follature e rimontaggi regolari.
Affinato per 18 mesi in botti di rovere francese.

Occhio:

Rosso brillante e intenso.

Naso:

Aromi di more e frutti rossi accompagnati da note di pane tostato e spezie dolci.

Bocca:

Vino ricco ed elegante, di bella maturità. Dispiega un succo fresco, con tannini potenti e fusi, di grande purezza. Il finale è lungo e persistente.

Temperatura:

Decantare prima di servire tra 14 e 16°C.

Abbinamento cibo e vino:

Petto d'anatra, cappone ripieno, terrina di agnello, torta salata con formaggio Epoisses.

Maturazione:

Da oggi fino al 2028

Dal 2016 Côtes et Climats Pierre Mayeul produce vini Borgogna di fattura impeccabile. Frédéric Hirault, Matthieu Bouchard e Ludivine Grivault selezionano le migliori uve e applicano le migliori tecniche e tutta la loro conoscenza per estrarre il meglio dai più bei terroir della Borgogna.

Identità forte, piccoli volumi, grandi terroir: l'equazione sembra semplice, ma è estremamente complessa. Aggiungiamo a tutto ciò un lavoro senza compromessi e l'istinto di Ludivine Griveau, che si investe in questo progetto con lo stesso livello di esigenza che la caratterizza fin da sempre.